Glutamat

Glutamat bezeichnet:

  • das Anion der Glutaminsäure – in den Biowissenschaften wird Glutamat häufig synonym mit Glutaminsäure verwendet
  • Glutamate, Salze der Glutaminsäure
  • umgangssprachlich für Mononatriumglutamat, eines der Glutamate
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Synonyme:

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  • Glutamat — Glutaminsäure * * * Glut|a|mat auch: Glu|ta|mat 〈n. 11; unz.; Biochem.〉 Ester od. Salz der Glutaminsäure, wird als Kochsalzersatz u. Geschmacksverstärker in der Lebensmittelindustrie verwendet [→ Glutamin] * * * Glu|ta|mat [↑ Glutaminsäure u. ↑… …   Universal-Lexikon

  • glutamat — s ( et el. en, glutamat el. er) KEMI kemiskt smakförbättringsmedel …   Clue 9 Svensk Ordbok

  • glutamat — glu|ta|mat Mot Agut Nom masculí …   Diccionari Català-Català

  • Glutamat — Glut|a|mat auch: Glu|ta|mat 〈n.; Gen.: (e)s, Pl.: e; Biochemie〉 Natriumsalz der Glutaminsäure, das als Geschmacksverstärker zum Würzen von Speisen verwendet wird [Etym.: → Glutamin] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Glutamat — Glu|ta|mat* das; [e]s, e <zu ↑Glutamin u. ↑...at>: 1. geruchlose Substanz von würzigem, fleischbrühartigem Geschmack, die kochfertigen Suppen od. Konserven zur Geschmacksverfeinerung zugesetzt wird. 2. Mittel gegen mangelnde… …   Das große Fremdwörterbuch

  • Glutamat — Glu|t|a|mat, das; [e]s, e <lateinisch> (Würzzusatz bei Suppen und Konserven) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Glutamat-Decarboxylase — GAD67 nach PDB  …   Deutsch Wikipedia

  • Glutamat-Ammonium-Ligase — Vorhandene Strukturdaten …   Deutsch Wikipedia

  • Glutamat-Oxalacetat-Transaminase — Glutamat Oxal|acetat Trans|amina̱se [Kunstw.] w; , n: Enzym, das in Zytoplasma und Mitochondrien lokalisiert ist (Abk.: GOT) …   Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke

  • Glutamat-Pyruvat-Dehydrogenase — Glutamat Pyruvat De|hy|dro|gena̱se [Kunstw.] w; , n: zytoplasmatisches Enzym, das fast ausschließlich in der Leber vorkommt (Abk.: GPT) …   Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke

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