Ripasso

Ripasso

Ripasso ist ein Wein aus dem Veneto. Im Valpolicella wird hierfür Wein der Rebsorten Rondinella, Corvina Veronese und Molinara noch ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren. Hierdurch nimmt er den typischen, etwas rosinenartigen Geschmack des Amarone an, ist aber deutlich leichter und auch preiswerter.

Das erste Gut, das einen Ripasso vermarktete, war das bekannte Weingut Masi in den frühen 1980er Jahren. Lange Zeit war umstritten, ob dieser Wein unter DOC-Bestimmungen auf den Markt gebracht werden durfte. Seit dem Jahr 2009 gibt es den DOC-Wein Ripasso della Valpolicella [1]

Einzelnachweise

  1. Das Consorzio Valpolicella

Literatur


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Ripasso — is an Italian red wine from Valpolicella made by fermenting young wine with the unpressed but drained skins and lees left over from making Amarone. Today, ripasso is made by a number of producers, often using their own variations of this basic… …   Wikipedia

  • ripasso — s.m. [der. di ripassare ]. 1. (zool.) [movimento migratorio degli animali dai luoghi di svernamento a quelli di riproduzione: uccelli di r. ] ▶◀ passo. 2. (fig.) [ristudiare qualcosa per imprimerlo meglio nella memoria: fare un r. generale ]… …   Enciclopedia Italiana

  • ripasso — ri·pàs·so s.m. 1. CO il ripassare, il rivedere quanto precedentemente studiato: ripasso generale, sommario, il ripasso del programma dell anno precedente 2. TS etol. movimento migratorio di uccelli o di alcuni pesci dai luoghi di svernamento a… …   Dizionario italiano

  • Ripasso — L appellation Ripasso, associé au vin Valpolicella, désigne une refermentation du vin sur des lies d Amarone. Ce processus donne plus de caractère et de corps au vin et élève son degré alcoolique. Cette technique a été introduite par le… …   Wikipédia en Français

  • ripasso — {{hw}}{{ripasso}}{{/hw}}s. m. 1 Passaggio di ritorno: ripasso degli uccelli migratori. 2 Ripetizione sistematica di una materia scolastica …   Enciclopedia di italiano

  • ripasso — pl.m. ripassi …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • ripasso — s. m. ripetizione, ripassata, riguardata, rilettura, scorsa, occhiata …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • Casa Vacanze Ripasso — (Рим,Италия) Категория отеля: Адрес: Via Pomponio Leto 3, Ватикан, 00150 Рим …   Каталог отелей

  • Amarone — della Valpolicella is a typically rich Italian dry red wine made from the partially dried grapes of the Corvina (40.0% – 70.0%), Rondinella (20.0% – 40.0%) and Molinara (5.0% – 25.0%) varieties. The wine was awarded Denominazione di Origine… …   Wikipedia

  • Straw wine — Grapes, laid out to dry Grapes, laid out to dry Straw wine, or rai …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”