Trüffeln

Trüffeln

Trüffeln, sind Schwämme, zur Abtheilung der Fleisch- od. Kernschwämme gehörig. Die gemeinen eßbaren T. (Tubera cibarum R., Lycoperdon Tuber Lin.) finden sich 1/2 –1' tief in lockerem sandigem Boden von der Größe einer Baumnuß bis zu der eines Apfels und auch noch größer, am häufigsten in Eichen-, Buchen- u. Kastanienwäldern. Sie sind außen schwärzlich und voll pyramidaler Warzen, inwendig hell marmorirt; kommen in ganz Europa, auch in Asien u. Nordamerika vor. Um sie zu finden, werden kleine Pudel, sog. T. hunde, abgerichtet, indem man ihnen jung gekochte T. mit Milch und geriebenem Brot gibt. Da die Schweine die T. gierig auswühlen, so führt man sie in Italien mit einem Seile an einem Hinterfuße in den Wald, in Frankreich legt man ihnen einen eisernen Ring um die Schnauze. Die meisten T. liefern Oberitalien u. Südfrankreich; als die besten gelten die von Périgord.


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  • Trüffeln — (Nußpilze), 13. Zunft der 1. Klasse in Okens neuestem Pflanzensystem: Fleischpilze mit derben, horn od. fleischartigen, im Innern ziemlich regelmäßig geordnete Samen od. Schläuche enthaltend, welche bisweilen heraustreten, aber nicht stäuben …   Pierer's Universal-Lexikon

  • trüffeln — trụ̈f|feln <sw. V.; hat: mit ↑ Trüffeln (1) würzen. * * * trụ̈f|feln <sw. V.; hat: mit Trüffeln (1) würzen …   Universal-Lexikon

  • trüffeln — trụ̈f|feln (mit Trüffeln anrichten); ich trüff[e]le …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Echte Trüffeln — Piemont Trüffel (Tuber magnatum pico) Systematik Abteilung: Schlauchpilze (Ascomycota) Klasse …   Deutsch Wikipedia

  • Trüffel — Als Trüffeln werden vor allem umgangssprachlich eine Vielzahl knolliger, meist hypogäisch (unterirdisch) wachsender Pilze bezeichnet, sowohl echte als auch falsche Trüffeln. Im engsten Sinne handelt es sich um die Gattung Tuber, zu der einige der …   Deutsch Wikipedia

  • Nusspilz — Dieser Artikel behandelt Trüffelpilze. Für die Süßware siehe Trüffel (Pralinen). Ostpreußisch steht „Trüffel“ für Kartoffel (siehe diese). Als Trüffeln werden vor allem umgangssprachlich eine Vielzahl knolliger, meist hypogäisch (unterirdisch)… …   Deutsch Wikipedia

  • Nußpilz — Dieser Artikel behandelt Trüffelpilze. Für die Süßware siehe Trüffel (Pralinen). Ostpreußisch steht „Trüffel“ für Kartoffel (siehe diese). Als Trüffeln werden vor allem umgangssprachlich eine Vielzahl knolliger, meist hypogäisch (unterirdisch)… …   Deutsch Wikipedia

  • Trueffel — Dieser Artikel behandelt Trüffelpilze. Für die Süßware siehe Trüffel (Pralinen). Ostpreußisch steht „Trüffel“ für Kartoffel (siehe diese). Als Trüffeln werden vor allem umgangssprachlich eine Vielzahl knolliger, meist hypogäisch (unterirdisch)… …   Deutsch Wikipedia

  • Trüffelbutter — Dieser Artikel behandelt Trüffelpilze. Für die Süßware siehe Trüffel (Pralinen). Ostpreußisch steht „Trüffel“ für Kartoffel (siehe diese). Als Trüffeln werden vor allem umgangssprachlich eine Vielzahl knolliger, meist hypogäisch (unterirdisch)… …   Deutsch Wikipedia

  • Trüffelprodukte — Dieser Artikel behandelt Trüffelpilze. Für die Süßware siehe Trüffel (Pralinen). Ostpreußisch steht „Trüffel“ für Kartoffel (siehe diese). Als Trüffeln werden vor allem umgangssprachlich eine Vielzahl knolliger, meist hypogäisch (unterirdisch)… …   Deutsch Wikipedia

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