Backware

Backwaren ist der Oberbegriff für Lebensmittel aus Getreide oder Getreideerzeugnissen, die gebacken werden. Hergestellt werden sie in der Regel von Bäckereien. Grob eingeteilt werden sie in die Gruppen Brot, Kleingebäck und Feingebäck sowie als spezielle Untergruppe in länger haltbare Dauerbackwaren, die einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt haben.

Kleingebäck ist die Sammelbezeichnung für kleine Backwaren aus Brotteig, die maximal 250 Gramm wiegen. Der Teig kann anders zubereitet werden als der klassische Brotteig. Typische Beispiele für Kleingebäck sind Brötchen, Kipferl, Croissants und Brezeln.

Das Feingebäck wird umgangssprachlich als Gebäck bezeichnet. Es unterscheidet sich lebensmittelrechtlich von Brot und Kleingebäck durch seine andere Teigzusammensetzung, vor allem zusätzlich zugesetzte Fette und/oder Zucker. Zum Feingebäck zählen auch nicht süße Dauerbackwaren wie Laugengebäck, Kräcker und Salzgebäck, unabhängig von ihrer Zubereitung. Klassisches Feingebäck sind Plätzchen, Kuchen und Torten.

Weblinks

Wiktionary Wiktionary: Backware – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Quellen

  • Lebensmittel-Lexikon Dr. Oetker, 4. Aufl. 2004, Artikel Backwaren, Feine Backwaren und Kleingebäck

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  • Backware — Bạck|wa|re, die <meist Pl.>: in einer Bäckerei hergestellte Ware (wie Brot, Brötchen u. Kleingebäck). * * * Bạck|wa|re, die <meist Pl.>: vom Bäcker hergestellte Ware (wie Brot, Brötchen u. Kleingebäck) …   Universal-Lexikon

  • Backware — BackwareGebäck,Backwerk;ugs.:Knusperchen,Knabbereien …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • Backware — Bạck·wa·re die; , n; meist Pl, Kollekt; alles, was von einem Bäcker hergestellt wird, z.B. Brot, Kuchen, Gebäck …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

  • Backware — Bạck|wa|re meist Plural …   Die deutsche Rechtschreibung

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  • Backware aus grobem Dinkelmehl — rupus speltų kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Kepinys iš rupių speltų produktų tešlos. pavyzdys( iai) Rupi speltų duona, rupus speltų batonas, rupi speltų bandelė, rupus speltų džiūvėsis, rupi speltų… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Backware aus Roggenschrot — rupus ruginis kepinys statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Kepinys, kuriame rupūs rugių produktai sudaro ne mažiau kaip 90 proc. viso grūdų produktų kiekio. pavyzdys( iai) Rupi ruginė duona, rupi ruginė bandelė,… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

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