Shiruko

Shiruko

Shiruko (Kanji: 汁粉; Hiragana: しるこ) oder auch koshian no zenzai ist ein warm serviertes japanisches Süßspeisengericht in Suppenform. Dabei existieren davon zwei Arten: einmal Suppe mit ganzen Bohnen und einmal mit pürierten Bohnen. In der Regel wird die Süßspeise am Abend als Zwischenmalzeit serviert. Besonders beliebt ist dieses ganzjährlich gegessene Gericht in den Wintermonaten. Gegessen wird Shiruko entweder Zuhause oder in traditionellen kanmi dokoro genannten Teehäusern und vor mobilen Straßenhändlern. Heutzutage gibt es Shiruko auch als Fertiggericht zu kaufen.^[1]

Geschichte

Die Adzukibohnen wurden nach Japan von China eingeführt. Archäologische Ausgrabungen haben gezeigt, dass diese Bohnen schon vor 2000 Jahren in Japan konsumiert wurden. Die Bohnen wurden aber erst ab etwa 1700 als Süßspeise konsumiert. Dem aus dem Jahr 1852 stammenden Buch Morisada Mariko zufolge wurde Shiruko damals in Edo, Kyoto und Osaka zubereitet. Dies wird als Beweis angesehen das Shiruko in ganz Japan Verbreitung fand. ^[1]

Zutaten

Hauptbestandteile des Gerichts sind Adzukibohnen und gegrillte Mochi genannte süße Reiskuchen. Weitere Zutaten sind Zucker, Wasser und Salz.^[1]

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c} NIPPONIA, No.28, 15. März 2004, Seite 26–28

Weblinks

• Shiruko Bilder
• web-japan.org