Barbecuesauce
Diverse Barbecuesaucen beim Grillen

Barbecuesauce (auch BBQ-Sauce) ist eine kalte Würzsauce für Fleischgerichte. Der Name wird von Barbecue abgeleitet, bei dem das Fleisch typischerweise zubereitet wird.

Für die Herstellung vermischt man Tomatenmark mit Zwiebeln, Essig, Senf und Gewürzen. Die Sauce ist stärker gewürzt als Ketchup. Typische Gewürze sind neben Salz und Pfeffer beispielsweise Knoblauch, Cayennepfeffer, Worcestersauce und Chilisauce. Fertigprodukte enthalten oft Raucharoma.

Siehe auch

 Commons: Sauces – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Quellen

  • Hans-Joachim Rose, Küchenbibel – Enzyklopädie der Kulinaristik, Tre Torri Verlag ISBN 978-3937963419
  • Erhard Gorys, Das neue Küchenlexikon, dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6

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