B52 (Cocktail)
Der B52 besteht aus Kaffeelikör, Irish Cream und Rum.
Die Schichten werden der Reihe nach vorsichtig aufgegossen.

Der B52 (auch B-52 oder „Bifi“) ist ein Cocktail (Shooter), dessen Bestandteile im Glas drei – auch optisch – klar abgegrenzte Schichten ergeben.

Der B52 wurde der Legende nach im berühmten Alice's Restaurant in Malibu, Kalifornien kreiert. Der Name bezieht sich auf den US-Langstreckenbomber Boeing B-52. Dieser Bomber wurde auch im Vietnamkrieg zum Abwurf von Brandbomben verwendet, gerüchteweise entstand in Anlehnung daran die heute gängige flambierte Variante des Cocktails. Das Originalrezept verwendet Grand Marnier anstatt Rum und sieht auch kein Flambieren vor.

Die Zubereitung erfolgt in einem kleinen, hitzebeständigen Glas. Zuerst wird Kaffeelikör (Tia Maria oder Kahlúa) eingefüllt, danach wird über einen Barlöffel hinweg vorsichtig Cremelikör (z. B. Baileys) darüber gegossen, dabei sollen sich beide Liköre möglichst wenig vermengen. Zum Schluss wird ebenso vorsichtig ein dunkler Over Proof Rum hinzu gegeben. Es gibt spezielle Maschinen, die einen B52 (oder andere mehrschichtige Cocktails) in wenigen Sekunden zubereiten können, viele traditionsbewusste Barkeeper vertrauen aber weiterhin auf die traditionelle, manuelle Zubereitung. Cocktails mit horizontaler Schichtung werden auch „Pousse Café“ genannt, die Art der Zubereitung nennt sich – im Vergleich zu Schütteln und Rühren – „Bauen“, der B52 wird somit gebaut.

Getrunken wird der B52 von unten weg mit einem Trinkhalm, wobei der Rum vom Barkeeper kurz vorher entzündet wird. Der Trinkhalm ist natürlich nicht hitzebeständig, weshalb der Cocktail möglichst schnell getrunken werden muss. Alternativ lassen sich auch feuerfeste Trinkhalme verwenden, oder die Flamme wird kurz vor dem Trinken ausgeblasen. Es lassen sich normale Gläser verwenden, wenn wenig Fläche des Glases dem Feuer ausgesetzt ist, folglich die Flüssigkeit bis zum Rand aufgefüllt wird. Da sich durch die Flamme das Glas mitunter stark erhitzt, sollte es nach dem Entzünden des Rums nicht mehr berührt oder gar in die Hand genommen werden.

Varianten

  • B53 mit Wodka statt Rum
  • B54 mit Amaretto statt Rum
  • B55 mit Absinth statt Rum
  • B61 mit Rum, Vanillelikör und Schokoladenlikör

Weblinks

 Commons: B-52 (cocktail) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wikibooks Wikibooks: Rezept für B52 – Lern- und Lehrmaterialien

Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • B52 — B 52 steht für: die Bundesstraße 52 in Deutschland die Ruster Straße in Österreich B52 steht für: B52 (Cocktail), ein Cocktail einen Frisurenstil der 1960er Jahre, siehe Beehive Frisur den Entwicklercode für den Heimcomputer Amiga 500 B 52 steht… …   Deutsch Wikipedia

  • B52-Bomber — Boeing B 52 Stratofortress …   Deutsch Wikipedia

  • Cocktail — Cocktails im Martiniglas Ein Cocktail ist ein alkoholisches Mischgetränk. Nach der ältesten gedruckten Definition von 1806 handelt es sich bei einem „cock tail“ um „ein stimulierendes Getränk aus Spirituosen aller Art, Zucker, Wasser und Bitters“ …   Deutsch Wikipedia

  • B-52 (cocktail) — WPMIXInfobox iba = yes source = sourcelink = b52 name = B 52 caption = type = layered flaming = other = Kahlúa irishc = yes gmarnier = yes served = neat garnish = Stirrer drinkware = shot ingredients = *2cl (1 part) Kahlúa *2cl (1 part) Baileys… …   Wikipedia

  • Cocktails — Ein Cocktail ist ein meist alkoholisches Mischgetränk. Einer der bekanntesten aller Cocktails, eine Piña Colada Inhaltsverzeichnis 1 Wortherkunft 2 …   Deutsch Wikipedia

  • Cola-Korn — Ein Cocktail ist ein meist alkoholisches Mischgetränk. Einer der bekanntesten aller Cocktails, eine Piña Colada Inhaltsverzeichnis 1 Wortherkunft 2 …   Deutsch Wikipedia

  • Mischgetränk — Ein Cocktail ist ein meist alkoholisches Mischgetränk. Einer der bekanntesten aller Cocktails, eine Piña Colada Inhaltsverzeichnis 1 Wortherkunft 2 …   Deutsch Wikipedia

  • Mixgetränk — Ein Cocktail ist ein meist alkoholisches Mischgetränk. Einer der bekanntesten aller Cocktails, eine Piña Colada Inhaltsverzeichnis 1 Wortherkunft 2 …   Deutsch Wikipedia

  • B-52 — steht für: die Bundesstraße 52 in Deutschland die Ruster Straße in Österreich B52 steht für: B52 (Cocktail), ein Cocktail einen Frisurenstil der 1960er Jahre, siehe Beehive Frisur den Entwicklercode für den Heimcomputer Amiga 500 B 52 steht für:… …   Deutsch Wikipedia

  • Shot — Unter einem Kurzen versteht man ein alkoholhaltiges Getränk, welches in 2 cl oder 4 cl Gläsern serviert und für gewöhnlich in einem Zug getrunken wird. Als Kurzer kann eine Vielzahl an Getränken in Frage kommen, wie zum Beispiel Korn, Tequila… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”