Kadir Nurman

Kadir Nurman (* 1934 in Anatolien) gilt laut dem Verein Türkischer Dönerhersteller in Europa (ATDID) als Erfinder des Döner Kebab in Deutschland.

Nurman stammt aus Anatolien und wuchs in Istanbul auf. Er kam 1960 im Alter von 26 Jahren als gelernter Kaufmann nach Stuttgart. 1966 zog er nach West-Berlin und arbeitete als Monteur für Druckmaschinen.^[1] Im Jahr 1972 soll Nurman am Bahnhof Berlin Zoologischer Garten den ersten Döner verkauft haben. In dem Fladenbrot waren damals lediglich Hackfleisch vom Kalb und Lamm und Zwiebeln.^[2] Er hatte den Döner im Brot nach eigenen Angaben als Reaktion auf den Wandel der Essgewohnheiten in Deutschlands Großstädten eingeführt. Damals sei das sogenannte Fast-Food in Mode gekommen.^[3]

Der Verein Türkischer Dönerhersteller in Europa zeichnete Nurman im Jahr 2011 für sein Lebenswerk aus.^[3]

Neben Nurman gilt in Berlin auch Mehmet Aygün als Döner-Erfinder.

Einzelnachweise

1. ↑ Sven Kästner: Einmal mit allem bitte, Interview mit Kadir Nurman bei D-Radio Wissen am 27. September 2011 (Schöner Döner (MP3)
2. ↑ Erfinder beklagt Niedergang des Fleisches im Fladenbrot, Tagesschau, 24. September 2011.
3. ↑ ^{a b} Döner-Erfinder mag keine Tomaten im Fladenbrot Spiegel Online, 24. September 2011.